В прошлую субботу, 9 декабря, мы открыли пряничный марафон в офисе «Восток-SOS». Ребята разных возрастов пришли к нам на мастер-классы, чтобы испечь настоящие новогодние угощения, красиво разукрасить их, а потом полакомится собственноручно сделанными вкусностями за чашечкой чая.
Было много улыбок, радости, положительных эмоций и творчества. А главное у всех собравшихся появилось праздничное настроение, которое обязательно продлится весь грядущий месяц.
А для тех, кто не попал на наши мастер-классы по изготовлению пряников, делимся рецептом.
Рецепт пряников:
Добавляем 125 г. маргарина (сливочного масла) и 3 ст. ложки меда (150-180 г) в кастрюльку. Ставим на медленный огонь, топим, помешивая (не кипятить). Когда масло и мед растопятся, отставляем кастрюльку и добавляем 1 ч. л. соды, перемешиваем. Сода будет гаситься медом, появится пена. Сразу же добавляем молотые специи: имбирь 2 ч.л., по 1 ч.л.: корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, шафран (со специями можно экспериментировать). Можно еще добавить цедру лимона и ванилин. Добавляем 100 г сахара, 1 яйцо и 1-2 желтка (1-2 белка оставляем на глазурь), перемешиваем. Добавляем постепенно муку 300-400 г, замешиваем, но не сильно круто. Заворачиваем тесто пленку и ставим в холод на 6 часов (тесто должно созреть). Тесто раскатываем 4-5 мм, вырезаем прянички и отправляем в духовку. t 180-200. Пекутся быстро, зависит от вашей духовки, 5-10 мин.
Рецепт глазури:
На 1 охлажденный белок идет примерно 180 г сахарной пудры. В миску кладем белок и начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляем сахарную пудру. Масса постепенно начнет белеть и густеть. Взбиваем 10 мин.
Все фотографии, сделанные на мастер-классах, можно посмотреть по ссылке.
Проект финансируется Министерством иностранных дел Эстонии и проводится в сотрудничестве с эстонской организацией MTÜ Mondo.
